الرياض ( المندب نيوز ) خاص – أحمد باسعيده + سهام أحمد
السوبيا من المشروبات الرمضانيّة الشعبيّة، والتي تشتهر بها مصر والحجاز، وانتقل منها إلى بعض قبائل المدينة المنورة، ومكة المكرمة، ويزداد الطلب على هذا المشروب في شهر رمضان المبارك، حيث يعتبر من المرطبات، ويتميّز بقيمته الغذائيّة التي جعلت له العديد من الفوائد الصحيّة؛ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، والمعادن .
السوبيا باللبن المكوّنات: كوب من اللبن. نصف كوب من الماء المثلج. خمس ملاعق كبيرة اللبن البودرة. خمس ملاعق كبيرة من السكر. ست قطرات من نكهة جوز الهند. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير: نخلط اللبن البودرة، والسكر، والفانيلا معاً. نضيف إلى المكونات السابقة اللبن، ونكهة جوز الهند، ونحرك جيّداً حتّى يذوب السكر. نضيف الماء المثلج إلى الخليط، ونحركه قليلاً، ونقدمه بارداً. عصير السوبيا المكوّنات: لتر من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقة كبيرة الحليب البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السوبيا البودرة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثمانية مكعبات من الثلج. طريقة التحضير: نضع مكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي، ونخلطها لبضع دقائق حتّى تتفتت. نضيف إلى الثلج المفتت الحليب السائل، والحليب البودرة، والسوبيا، والسكر، والفانيلا. نخلط المكوّنات السابقة مع بعضها جيّداً. نسكب الخليط في أكواب، ونقدمه بارداً.
السوبيا بالأرز المكوّنات: ربع كوب من الأرز المطحون. كوبان من الماء الساخن. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب ونصف من حليب جوز الهند. كوب ونصف من الحليب. ثلثا الكوب من السكر. طريقة التحضير: نضع الأرز المطحون في وعاءٍ زجاجي، ونضيف إليه القرفة، والماء الساخن. نترك المزيج السابق حتّى يبرد، ثمّ نغلق الوعاء جيّداً، ونتركه مدّة ثماني ساعات. نزيل عود القرفة من المزيج السابق، ثمّ نضيفه إلى الخلاط الكهربائي، ونخلطه جيّداً حتّى يصبح ناعماً. نذيب كمية السكر في نصف كوبٍ من الماء المغلي. نضع السكر المذاب، والحليب العادي، وحليب جوز الهند في إبريق. نضيف إلى الإبريق الفانيلا، ومزيج السكر، ونخلط المكونات مع بعضها البعض. نضع الخليط في الثلاجة حتّى يبرد.
السوبيا بالخبز المفتت المكوّنات: أربعة أكواب من الماء. نصف كوب من السكر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. رشة من الهال. رغيف خبز مفتت. طريقة التحضير: ننقع الخبز المفتت بالماء، والسكر، ونتركه حتّى يصبح طرياً. نضيف إليه الهال، والقرفة، ونخلط المكوّنات جيداً. نترك المزيج منقوعاً مدّة ليلةٍ كاملةٍ، ثمّ نصفيه، ونضعه في الثلاجة حتّى يبرد. السوبيا بالعسل المكوّنات: كوبان من الحليب السائل. كوب من حليب جوز الهند. ربع كوب من العسل. طريقة التحضير: نضع العسل، والحليب، وحليب جوز الهند في الخلاط الكهربائيّ. نخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً. نضع الخليط في الثلاجة مدّة ساعة كاملة حتّى يبرد.
السوبيا هو المشروب الأكثر شعبية في شهر رمضان ، يباع تقريبا في كل زاوية في الشارع ، السعوديون يحبون أن يفطروا مع كوب بارد من السوبيا لمنحهم الطاقة والحيوية ، السوبيا من مرطبات المحلية أعدت خصيصا لشهر رمضان ، هذا المشروب يزداد الطلب عليه خلال شهر رمضان في المنطقة العربية
يتم اعداد السوبيا من الشعير المنقوع ، ثم خلطها مع حليب جوز الهند والسكر بالإضافة إلى بعض العناصر الأخرى ، يباع بألوان متعددة منها الأبيض وهو اللون الاصلي للشعير واللون الأحمر اذا اضيفت له نكهة الفراولة ، واللون البني اذا اضيف له التمر هندي ، ولابد من تناولها خلال يومين أو ثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك
فوائد السوبيا :
– تحتوي على العديد من الفيتامينات الفيتامينات منها C، E ، B ، الفيتامينات C و E تساعد على تعزيز الجهاز المناعي ، وفيتامين (ب) هو المسؤول عن توفير الطاقة للخلايا
– تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد ، المغنيسيوم هو المسؤول عن العديد من الوظائف الكيميائية الحيوية في الجسم ، بما في ذلك تنظيم ضربات القلب ودعم وظيفة الخلايا العصبية . يحافظ البوتاسيوم على أنسجة القلب والكلى والدماغ والعضلات . الفوسفور يبقي الأسنان والعظام قوية ، والحديد يخلق خلايا الدم الحمراء ويحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم . أيضا منخفضة جدا في الكربوهيدرات والسكر
– خفض الكولسترول
– فوائد للقلب والأوعية الدموية للنساء بعد سن اليأس
– الحماية من أمراض القلب
– يقلل من خطر متلازمة الأيض
– وقايه ضد سرطان الثدي
– تساعد على منع حصى المرارة
– حماية عالية ضد الربو في مرحلة الطفولة
– يحسن عملية الهضم ، ويمنع المشاكل مثل الإمساك والبواسير
– يوفر الاحتياجات اليومية من العناصر الغذائية الأساسية لكلا من الأم والطفل
– يساعد على محاربة الالتهابات والأمراض أثناء الحمل
– يساعد على منع عدوى الخميرة والمسالك البولية أثناء الحمل
– يساعد على منع احتقان الأنف الذي هو شائع جدا أثناء الحمل
– يحسن الدورة الدموية ويمنع المشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم ، وعروق الدوالي ، وذمة أثناء الحمل
– يمنع تكوين حصوات المرارة خلال الحمل
– محتوى الألياف يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وهذا بدوره يساعد في فقدان الوزن . وعلاوة على ذلك ، فإنه يعزز الهضم والتمثيل الغذائي ، وكلاهما لعب دورا حيويا في المساعدة على فقدان الوزن
– له خصائص مدرة للبول تساعد في علاج ومنع التهاب المسالك البولية ، فإنه يساعد على زيادة التبول والبلسم لتهيج المسالك البولية ، وبالتالي علاج التهابات المسالك البولية
# من – أحمد مبارك
